83 Đường DX 37, P.Phú Mỹ, Tp Thủ Dầu Một,Bình Dương 0906.313.246

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Print Friendly and PDF
Do truyền thống và tập tục lâu đời để lại nên thói quen ăn uống của người Việt Nam gắn liền với các loại nước chấm. Trên mâm cơm của người Việt bao giờ cũng có một chén nước mắm, nước tương… làm tăng thêm hương vị của món ăn tạo cảm giác ngon miệng. Sản xuất nước tương truyền thống là làm lên men đậu tương, thành phần tự nhiên có lợi cho sức khỏe...
HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Giới thiệu

Do truyền thống và tập tục lâu đời để lại nên thói quen ăn uống của người Việt Nam gắn liền với các loại nước chấm. Trên mâm cơm của người Việt bao giờ cũng có một chén nước mắm, nước tương… làm tăng thêm hương vị của món ăn tạo cảm giác ngon miệng. Sản xuất nước tương truyền thống là làm lên men đậu tương, thành phần tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

Nước tương _ Sản xuất nước tương

Nước tương 

Ngày nay, nước tương được mở rộng lên quy mô sản xuất công nghiệp với nhiều chủng loại, nhãn mát giá cả mang tính cạnh tranh cao tạo nhiều cơ hội chọn lựa cho người tiêu dùng. Ngành công nghiệp sản xuất nước tương ngày càng phát triển tăng nguồn thu nhập GDP cho nước ta.

Nước tương bày bán ở siêu thị _sản xuất nước tương

Nước tương bày bán ở siêu thị

Quy trình sản xuất nước tương

Sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải

Phương pháp hóa giải sản xuất nước tương

Phương pháp hóa giải

Ưu điểm: 

  • Thời gian phân hủy nhanh, giá thành rẻ.
  • Ít tốn mặt bằng.
  • Mùi vị được người tiêu dùng ưa chuộng.

Nhược điểm:

  • Hóa chất gây hư hao nhà xưởng, thiết bị.
  • Công nghệ sản xuất gây ô nhiễm cho môi trường và gây hại cho người trực tiếp sản xuất.
  • Sản phẩm có chứa độc tố 3MCPD vượt quá mức cho phép nhiều lần và có nguy cơ gây ung thư cho người tiêu dùng.

Sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men

Phương pháp lên men sản xuất nước tương

          Phương pháp lên men

Ưu điểm:

  • Chọn được một số chủng A.oryzae có hoạt tính Alpha Amylase và protease cao, không sinh aflatoxin, lên men ổn định.
  • ước tương không chứa độc tố 3MCPD.
  • Tạo 3 sản phẩm: nước tương, tương đặc và hắc xì dầu.

Nhược điểm:

  • Thời gian sản xuất kéo dài.
  • Chiếm nhiều diện tích mặt bằng.
  • Mùi vị nước tương chưa quen với người tiêu dùng.

Để khắc phục những nhược điểm trên hiện nay người ta sử dụng kết hợp dựa trên 2 phương pháp trên để tạo ra nước tương sạch, mùi vị ngon.

 Tính chất và nguồn gốc phát sinh nước thải sản xuất nước tương

Nước thải từ sản xuất nước tương có COD, BOD khá cao, còn lại là cặn lơ lửng nhưng ở dạng dễ tách nhờ phương pháp cơ học.

Nước thải của cơ sở sản xuất gồm:

  • Nước thải từ sản xuất và sinh học.
  • Nguồn nước thải từ quá trình vận chuyển.
  • Nước thải sinh ra từ quá trình chế biến.
  •   Nước thải do vệ sinh máy móc.
Nước thải xí nghiệp sản xuất nước tương Nam Dương

Nước thải xí nghiệp nước chấm Nam Dương

Sơ đồ công nghệ xử lý

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải sản xuất nước tương

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải sản xuất nước tương

Thuyết minh sơ đồ công nghệ

Nước thải chảy qua hố thu gom có song chắn rác ngăn các cặn có kích thước lớn ra ngoài. Nước thải được bơm qua bể điều hòa. Bể điều hòa có nhiệm vụ điều hòa lưu lượng và nồng độ nước thải ở mức đồng đều. Bể điều hòa còn có tác dụng ngăn mùi phát sinh do phân hủy kỵ khí nhờ có cánh khuấy trộn chìm.

Bể SBR hoạt động nhờ vi sinh vật hiếu khí để phân hủy các hợp chất hữu cơ và vô cơ. Đồng thời xử lý được N và P. Nước thải sau khi qua SBR chảy qua bể trung gian bơm lên bồn lọc áp lực sau đó chảy xuống bể khử trùng tiêu diệt các vi khuẩn, vi trùng gây hại. Nước đầu ra đạt QCVN 40:2011/BTNMT.

Print Friendly and PDF
 Tags:

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Tin mới hơn

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT DƯỢC PHẨM

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT DƯỢC PHẨM

Thời kỳ Bắc thuộc, nền y dược Việt Nam chịu nhiều ảnh hưởng và có sự giao thoa với nền y học Trung Quốc. Chính từ đó đặt nền móng cho mảng Đông dược ở...

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Trải qua nhiều năm xây dựng và phát triển ngành công nghiệp thực phẩm ở Việt Nam đã đáp ứng được các sản phẩm thiết yêu cho đời sống, phục vụ nhu cầu...

Xử lý nước thải sản xuất thủy tinh

Xử lý nước thải sản xuất thủy tinh

Thủy tinh xuất hiện từ rất lâu, khoảng 2000 năm trước công nguyên. Nhưng vẫn chưa xác định rõ nguồn gốc thủy tinh là từ đâu. Với những nền cổ xưa, sản...

Xử lý nước thải nuôi tôm

Xử lý nước thải nuôi tôm

Trong những năm gần đây, nuôi tôm ở Việt Nam đã phát triển mạnh và trở thành ngành kinh tế quan trọng, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho hàng...

XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BIA

XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BIA

Đặc trưng nước thải bia là có hàm lượng các chất hữu cơ protein và acbonnateous cao. Xử lý nước thải sản xuất bia đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi...

Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Giặt Tẩy

Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Giặt Tẩy

Xử lý nước thải giặt là việc làm cần thiết, vậy công nghệ xử lý nước thải giặt tẩy nào là phù hợp và tiết kiệm chi phí? tại sao lựa chọn công nghệ xử...

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN MÌ ĂN LIỀN

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN MÌ ĂN LIỀN

Công ty môi trường CMS chuyên tư vấn, thiết kế, thi công nâng cấp vận hành bảo trì cải tạo hệ thống xử lý nước thải chế biến mì ăn liền. Với công nghệ...

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải chăn nuôi heo

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải chăn nuôi heo

Chăn nuôi heo là ngành nghề từ lâu đời của dân ta. Hiện nay, ngành chăn nuôi heo đã phát triển mạnh hơn với nhiều quy mô lớn nhỏ khác nhau, mang lại...

Cỏ cây hút nước thải

Cỏ cây hút nước thải

Khả năng hút chất thải, làm nước hồ trở lại trong xanh của nhiều loài cây đã được ghi nhận. Nhiều mô hình xử lý nước rỉ rác từ cây cỏ đã được đưa ra....

VI SINH TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI

VI SINH TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI

Phương pháp xử lý nước thải bằng công nghệ sinh học được ứng dụng để xử lý các chất hữu cơ hoà tan có trong nước thải cũng như một số chất ô nhiễm vô...

Tin cũ hơn

Xử lý nước thải sản xuất gạch men

Xử lý nước thải sản xuất gạch men

Gốm sứ được định nghĩa là sản phẩm làm từ vật liệu vô cơ, có đặc tính phi kim loại được xử lý ở nhiệt độ cao trong một số giai đoạn sản xuất. Sản xuất...

Xử lý nước thải đúc đồng và Công nghệ xử lý nước thải

Xử lý nước thải đúc đồng và Công nghệ xử lý nước thải

Đúc là phương pháp chế tạo sản phẩm bằng cách nấu chảy kim loại, rót kim loại lỏng vào khuôn có hình dạng nhất định, sau khi kim loại hóa rắn trong...

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TINH BỘT KHOAI MÌ Ở LÀNG NGHỀ

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TINH BỘT KHOAI MÌ Ở LÀNG NGHỀ

Bên cạnh việc mang lại nhiều lợi ích kinh tế, sản xuất tinh bột khoai mì là một trong những ngành gây ra các tác động lớn đối với môi trường. Các chất...

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG

Nói đến sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam không thể không kể đến một món ăn mà có lẽ từ lâu nó đã rất quen thuộc với cuộc sống của người Việt...

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SÂU TINH CHẾ CÀ PHÊ ARABICA, CÔNG SUẤT 200 M3/NGÀY CỦA CÔNG TY CP CÀ PHÊ PHÚC SINH SƠN LA

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SÂU TINH CHẾ CÀ PHÊ ARABICA, CÔNG SUẤT 200 M3/NGÀY CỦA CÔNG TY CP CÀ PHÊ PHÚC SINH SƠN LA

Cà phê Arabica là loại cà phê khó trồng, được trồng chủ yếu ở các vùng núi cao như Lâm Đồng, Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Nghệ An, Hòa Bình, Sơn La,...

Công ty MoitruongCMS chuyên tư vấn, thiết kế lắp đặt hệ thống xử lý mùi sơn và bụi sơn

Công ty MoitruongCMS chuyên tư vấn, thiết kế lắp đặt hệ thống xử lý mùi sơn và bụi sơn

Công ty MoitruongCMS chuyên tư vấn, thiết kế lắp đặt hệ thống xử lý mùi sơn và bụi sơn giá cả cạnh tranh, đảm bảo uy tín, chất lượng.Tác hại của mùi...

CÔNG VĂN XIN NGHIỆM THU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI

CÔNG VĂN XIN NGHIỆM THU HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI

Thủ tục, hồ sơ, trình tự để thự hiện công văn xin nghiệm thu hệ thống xử lý nước thải !

Hướng dẫn Thông tư số 72/2017/TT-BTNMT, Quy định mới về việc xử lý, trám lấp giếng không sử dụng 

Hướng dẫn Thông tư số 72/2017/TT-BTNMT, Quy định mới về việc xử lý, trám lấp giếng không sử dụng 

Ngày 29/12/2017, Bộ Tài nguyên và Môi trường (Bộ TNMT) ban hành Thông tư số 72/2017/TT-BTNMT quy định về việc xử lý, trám lấp giếng không sử dụng....

VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI

VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI

Nhu cầu về nước ngày càng tăng, lượng nước công nghiệp cũng như nước sinh hoạt thải ra ngày càng nhiều, đã và đang gây ô nhiễm đáng kể đến nước bề mặt...

Khách hàng tiêu biểu

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây