CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG

Giới thiệu về bánh tráng

Nói đến sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt Nam không thể không kể đến một món ăn mà có lẽ từ lâu nó đã rất quen thuộc với cuộc sống của người Việt Nam chúng ta, đó là món bánh tráng. Bánh tráng hay còn gọi là bánh đa, là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là bột tráng mỏng, phơi khô, khi ăn có thể ăn giòn hoặc nhúng nước. Là thực phẩm có thể bảo quản tương đối lâu và sử dụng phổ biến khắp mọi miền đất nước. Quy trình sản xuất bánh tráng xưa và nay đều tương đối giống nhau, chí khác nhau ở qui mô thủ công hay công nghiệp. (Xử lý nước thải sản xuất bánh tráng)

Làng nghề bánh tráng ở Cần Thơ

Bánh tráng truyền thống được làm từ bột gạo, có một số nơi sẽ trộn thêm bột khoai mỳ vào bột gạo để khi nướng bánh tráng nở to và có độ xốp hơn.

Thành phần hóa học của hạt gạo

Cấu tạo của cây lúa và hạt thóc

Hương vị

Vị ngon hoặc hương thơm trong gạo được tạo bởi hóa chất diacetyl-pyroproline. Tiêu chuẩn đánh giá theo viện nghiên cứu lúa gạo Quốc tế (IRRI) được chia làm 3 mức độ là không thơm, ít thơm và thơm nhiều.

Chất dinh dưỡng

Tinh bột cao nhất là lúa mỳ (81.1%), tiếp đó là đến gạo. Chất lượng protein trong gạo là cao nhất bởi nó có lysine chiếm từ 3.5-4%, cao hơn so với các loại ngũ cốc.

Thành phần chất dinh dưỡng của hạt gạo

Quy trình sản xuất bánh tráng

Quy trình sản xuất bánh tráng

Quy trình sản xuất bánh tráng đòi hỏi trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi nguyên liệu được chọn kỹ càng thành phẩm mới có thể có chất lượng cao. (Xử lý nước thải sản xuất bánh tráng)

Sản xuất bánh tráng

Nguồn gốc và tính chất nước thải sản xuất bánh tráng

Nguồn gốc phát sinh nước thải:

Sản xuất bánh tráng gây tốn nhiều nước nằm ở các công đoạn ngâm, rửa gạo và dụng cụ. Lượng nước thải bỏ cũng rất nhiều.
Nước thải sinh hoạt: phát sinh từ khu vực nhà bếp và nhà vệ sinh dành cho công nhân.

Do đặc thù của các sản phẩm từ tinh bột, nước thải nước thành sản xuất của quá trình sản xuất bánh tráng thường chứa nhiều tạp chất hữu cơ ở dạng hòa tan hoặc lơ lửng, trong đó chủ yếu các hợp chất carbohydrate như tinh bột, đường, các loại axit hữu cơ (lactic)… có khả năng phân hủy sinh học. Ngoài ra trong nước thải còn xuất hiện muối ăn có khả năng ảnh hưởng đến quá trình xử lý nước thải về sau.

Việc xử lý và kiểm soát nước thải đầu ra cần được quan tâm. Hiện nay, một số các làng nghề sản xuất bánh tráng thủ công đang dần chuyển đổi sang hưỡng “sản xuất sạch hơn” nhằm bảo vệ môi trường.

Xử lý nước thải sản xuất bánh tráng

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải sản xuất bánh tráng

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải sản xuất bánh tráng

Thuyết minh sơ đồ công nghệ Xử lý nước thải sản xuất bánh tráng

Hầm ủ Biogas. Nước thải sau sản xuất theo mương rãnh dẫn xuống hầm ủ Biogas có đặt song chắn rác phía trước. Hầm ủ Biogas xử lý các hợp chất hữu cơ với nồng độ ô nhiễm cao giảm bớt áp lực cho các công trình phía sau, thu hồi khí Biogas làm nhiên liệu đốt khuôn, chạy lò hơi, đun nấu, phát điện.

Bể điều hòa. Sau khi nước thải ra khỏi hầm ủ Biogas sẽ được dẫn qua hố thu sau đó vận chuyển qua bể điều hòa. Tại đây hòa trộn các loại nước thải, điều hòa nồng độ ô nhiễm, ổn định lưu lượng cho công trình xử lý sinh học.

Bể sinh học thiếu khí. Nước thải tiếp sau được dẫn đến bể sinh học thiếu khí. Các vi sinh vật thiếu khí ở đây giúp loại bỏ khử triệt để Nitrat và khử một phần COD, BOD.

Bể sinh học hiếu khí. vi sinh vật hiếu khí khử toàn bộ lượng COD, BOD còn lại.

Bể lắng sinh học. Toàn bộ lượng cặn lơ lửng sẽ được loại bỏ bằng quá trình lắng trọng lực.

Bể khử trùng. Nước thải sau xử lý được thu tại máng răng cưa về bể khử trùng để xử lý toàn bộ các vi sinh bệnh gây bệnh trong dòng thải.

Tags:

Ý kiến bạn đọc

Bạn cần đăng nhập với tư cách là Thành viên chính thức để có thể bình luận

Tin mới hơn

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN TINH BỘT KHOAI MÌ Ở LÀNG NGHỀ

Bên cạnh việc mang lại nhiều lợi ích kinh tế, sản xuất tinh bột khoai mì là một trong những ngành gây ra các tác động lớn đối với môi trường. Các chất...

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải chăn nuôi heo

Chăn nuôi heo là ngành nghề từ lâu đời của dân ta. Hiện nay, ngành chăn nuôi heo đã phát triển mạnh hơn với nhiều quy mô lớn nhỏ khác nhau, mang lại...

THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SINH HOẠT ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ AAO

Công ty Môi trường CMS chuyên tư vấn thiết kế, xây dựng, lắp đặt, bảo trì hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt. Công ty có đội ngũ kỹ thuật chuyên sâu...

Xử lý nước thải ngành sản xuất thuốc trừ sâu hóa học

Nước thải thuốc trừ sâu là một trong số các nguồn thải độc hại. Tại các công ty sản xuất thuốc trừ sâu, lượng nước thải này không nhiều nhưng độc tính...

xử lý nước thải bệnh viện

Nước thải bệnh viện là loại nước thải hàm lượng chất ô nhiễm cao, có các vi trùng, vi khuẩn gây bệnh, nhất là các bệnh truyền nhiễm như thương hàn,...

THIẾT KẾ THI CÔNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI GIẾT MỔ GIA SÚC

Hiện nay vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà nước đang tiến hành quy hoạch và xây dựng cơ sở giết mổ tập trung công nghiệp.

THIẾT KẾ THI CÔNG HỆ THỐNG XỬ LÝ KHÍ THẢI BỘT CÁ

Khí thải từ lò sấy cá (ở dạng hơi nước với độ ẩm lên tới 90% và các loại khí độc hại như NH3, H2S, Mercaptan, các amin hữu cơ…) đầu tiên được quạt hút...

VI SINH TRONG XỬ LÝ NƯỚC THẢI

Phương pháp xử lý nước thải bằng công nghệ sinh học được ứng dụng để xử lý các chất hữu cơ hoà tan có trong nước thải cũng như một số chất ô nhiễm vô...

Cỏ cây hút nước thải

Khả năng hút chất thải, làm nước hồ trở lại trong xanh của nhiều loài cây đã được ghi nhận. Nhiều mô hình xử lý nước rỉ rác từ cây cỏ đã được đưa ra....

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN MÌ ĂN LIỀN

Công ty môi trường CMS chuyên tư vấn, thiết kế, thi công nâng cấp vận hành bảo trì cải tạo hệ thống xử lý nước thải chế biến mì ăn liền. Với công nghệ...

Xử lý nước thải đúc đồng và Công nghệ xử lý nước thải

Đúc là phương pháp chế tạo sản phẩm bằng cách nấu chảy kim loại, rót kim loại lỏng vào khuôn có hình dạng nhất định, sau khi kim loại hóa rắn trong...

Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Giặt Tẩy

Xử lý nước thải giặt là việc làm cần thiết, vậy công nghệ xử lý nước thải giặt tẩy nào là phù hợp và tiết kiệm chi phí? tại sao lựa chọn công nghệ xử...

XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BIA

Đặc trưng nước thải bia là có hàm lượng các chất hữu cơ protein và acbonnateous cao. Xử lý nước thải sản xuất bia đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi...

Xử lý nước thải nuôi tôm

Trong những năm gần đây, nuôi tôm ở Việt Nam đã phát triển mạnh và trở thành ngành kinh tế quan trọng, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho hàng...

Xử lý nước thải sản xuất thủy tinh

Thủy tinh xuất hiện từ rất lâu, khoảng 2000 năm trước công nguyên. Nhưng vẫn chưa xác định rõ nguồn gốc thủy tinh là từ đâu. Với những nền cổ xưa, sản...

CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Trải qua nhiều năm xây dựng và phát triển ngành công nghiệp thực phẩm ở Việt Nam đã đáp ứng được các sản phẩm thiết yêu cho đời sống, phục vụ nhu cầu...

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT DƯỢC PHẨM

Thời kỳ Bắc thuộc, nền y dược Việt Nam chịu nhiều ảnh hưởng và có sự giao thoa với nền y học Trung Quốc. Chính từ đó đặt nền móng cho mảng Đông dược ở...

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Do truyền thống và tập tục lâu đời để lại nên thói quen ăn uống của người Việt Nam gắn liền với các loại nước chấm. Trên mâm cơm của người Việt bao...

Xử lý nước thải sản xuất gạch men

Gốm sứ được định nghĩa là sản phẩm làm từ vật liệu vô cơ, có đặc tính phi kim loại được xử lý ở nhiệt độ cao trong một số giai đoạn sản xuất. Sản xuất...

Xử lý nước thải chi phí thấp - Ứng dụng công nghệ DEWATS xử lý nước thải chăn nuôi MOITRUONGCMS

Xử lý nước thải với chi phí đầu tư thấp những vẫn đảm bảo chất lượng công trình là yêu cầu khắt khe của khách hàng đặt ra cho các doanh nghiệp, và đây...

Tin cũ hơn